5 лидеров кофейных сетей по числу открытых точек в России и за рубежом
Поворотным моментом в развитии российского рынка кофеен стал запуск формата «кофе с собой». На сегодняшний день сети, работающие в нем, являются самыми быстрорастущими. Их основная специализация — кофе на вынос. Форматы Coffee-to-go и TakeAway — яркий тренд, который держится уже несколько лет подряд и не собирается сбавлять обороты. Ориентирами становятся клиенты, которые ценят свое время и предпочитают пить кофе по дороге на работу, тем самым выполняя два дела одновременно. Татьяна Самойленко, независимый приглашенный автор, проанализировала сети кофеен и выбрала пять, которые ведут самую активную политику развития. На 2023 год пятерку лидеров в рейтинге сетей кофеен в РФ заняли Coffee Like, «Шоколадница», «Бодрый день», Coffee Way и Cofix.
*Фото: tastesofrussia.ru
Это крупнейшая сеть кофе в России, поэтому ей достается почетное первое место. Создателями первого кофе-бара в 2013 году являются Зуфар Гарипов и Аяз Шабутдинов. Начинали работать в форме «кофе навынос», но спустя 4 года открыли кофейню полного цикла. Только за 2018 год было открыто 297 точек в разных регионах России, а начиная с 2019 года, в работу запустили еще 203 кофейни. На 2023 год сеть Coffee Like охватывает 84 города в РФ, Казахстане и Беларуси. Залог успеха этой сети — кофе высшего качества в сочетании с высококлассным сервисом и положительной, дружелюбной атмосферой.
*Фото: restoranoff.ru
Первое кафе под брендом «Шоколадница» открылось в Москве на том же месте, где ранее находилось советское одноименное заведение. Основатель кафе — Александр Колобов. Уже через 6 лет сеть расширила свои владения, выйдя далеко за пределы столицы. На сегодняшний день группа компаний «Шоколадница» — это 395 точек в России и странах СНГ. Из них 76 кофеен, раскиданных по 36 городам РФ, работают на правах франшизы. Главное отличие кофеен «Шоколадница» заключается в возможности пообщаться с бариста об искусстве приготовления кофе.
*Фото: biz360.ru
Первая мини-кофейня под названием «Бодрый день» появилась в Новосибирске в 2012 году. Его основателями стали Александр Мачульский и Алексей Балкин, которые в прошлом работали барменами. Домашняя сеть на сегодняшний день расширилась до 10 кофеен, а на правах франчайзинга работает 133 точки в разных городах РФ. Самые крупные кофейни переходят в формат Coffee-to-go. В числе плюсов бренда можно отметить широкий ассортимент кофейных и других видов напитков, удобные и стильные стаканчики, красивое оформление продуктов, приятный персонал.
*Фото: vk.com/coffeewayperm
Создателем первого кофе-бара, который открылся в 2008 году в Липецке под брендом Coffee Way, является Сергей Бунцевич. Спустя десятилетие компания трансформировалась в федеральную сеть. Одно из важных достижений бизнеса — запуск авторской обжарки кофейных зерен. Не менее важным достижением стало создание нового формата кафе-пекарен под торговой маркой Urban Baker. В России расположено 52 точки Coffee Way. Компания также приобрела популярность за рубежом: Германия, Великобритания, Франция.
*Фото: daily.afisha.ru
Первое кафе под названием Cofix появилось в Израиле. Его основателем стал Ави Кац, который установил фиксированные цены на выпечку и кофейные напитки. Любое блюдо можно было приобрести всего за 5 шекелей, что было намного ниже, чем у конкурентов. Всего 3 года понадобилось компании, чтобы выйти в лидеры в данном сегменте рынка и открыть более 150 точек кофе. В 2016 году сеть под брендом Cofix появляется и в России. На текущий момент по всему миру расположено 350 кофеен, а в России — 270 точек. Ключевой плюс — доступность в плане денег и большой выбор блюд и напитков.
В завершение
Рынок кофеен, работающих в форматах ToGo и TakeAway, развивается бешеными темпами. Бизнес не стоит на месте, пытаясь угнаться за потребностями клиентов, которые стали довольно требовательными. Кофейни, предлагающие кофе с собой, способны удовлетворить желание потребителей экспериментировать со вкусами, получать высококачественный кофе, приготовленный со свежемолотых зерен, а также за считанные минуты получить желанный стаканчик ароматного напитка навынос.
*Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
