Новый формат роботизированных кофеен заработал в Москве

20.03.2020

 

Новый формат роботизированных кофеен заработал в Москве

Роботизированные кофейни Fibbee открылись для любителей кофе в российской столице. Ранее три точки foodtech-проекта успешно прошли пилотную стадию в московских бизнес-центрах. 

Как рассказали создатели Fibbee, проект — это новое слово в кофейной культуре столицы, который поднимает планку сервиса и скорости обслуживания в условиях городского темпа жизни.

В новых кофейнях Fibbee нет бариста: кофе, который по качеству не уступает напиткам, сваренным вручную, за одну минуту готовят роботы. Главным ингредиентом является математическая точность. Теперь вкус любимого напитка не зависит от настроения бариста, количества посетителей или ретроградного Меркурия, а рецептура остается неизменной во всех точках сети. В скором времени заказать кофе можно будет не только в самой кофейне, но и через мобильное приложение, указав удобное время получения напитка. 

Сооснователь проекта Александр Хвастунов рассказал, что в приготовлении напитка используется только стопроцентная арабика: закупается зеленый кофе напрямую у импортеров и обжаривается по собственному заказу. 

Работа над Fibbee началась в 2017 году. За год российская команда прошла путь от концепции до первой рабочей кофейни. Поскольку на рынке не было готового решения, техническую начинку и программное обеспечение пришлось разрабатывать с нуля. Пилотная точка открылась в декабре 2018 года в Технопарке «Сколково». 

«Fibbee — не первый наш кофейный проект. В Москве много хорошего кофе, но в часы пик точки не справляются с нагрузкой: либо снижается качество напитков, либо выстраивается огромная очередь. Мы учли эти моменты при разработке всех узлов системы. Fibbee никогда не ошибается в пропорциях ингредиентов и технологии приготовления, при этом выдавая до 100 чашек кофе в час, — такая производительность невозможна для живого человека», — комментирует Александр Хвастунов.

Постепенно количество точек будет увеличиваться, а меню и функционал кофеен будут дорабатываться. Также ожидается, что со временем все заказы будут делаться только через мобильное приложение.

По словам авторов проекта, Fibbee — это новое слово в культуре производства и потребления кофе. Потребителю предлагается продукт, по качеству не уступающий сваренным вручную напиткам, однако его стоимость удалось снизить в два раза именно благодаря внедрению автоматизации. Стоимость 330 мл капучино составляет 129 рублей.

Сейчас попробовать кофе от робота-бариста можно в Технопарке «Сколково» и Технопарке «Отрадное», где за первый день работы Fibbee было продано 400 стаканов кофе. Третья точка открылась 25 ноября 2019 года в офисе компании «СИБУР Холдинг».

Источник: ShopAndMall.Ru
Использование материалов портала допускается только при наличии активной ссылки на https://shopandmall.ru

Какую аренду должен платить арендатор?


Обнаружили в тексте ошибку! Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Просмотров сегодня — 1, всего - 307.

Все исследования рынка


Получай на почту новости и статьи с ShopAndMall.ru.

На какой емейл отправить рассылку?

 

Вход на сайт:





Войти

Регистрация

Забыли пароль?


Развлечения
Искомая площадь:
от 50 м2 до 100 м2



Липецк (Липецкая обл.)
GBA: 4521 м2 GLA: 3000 м2

Томск (Томская обл.)
GBA: 15000 м2 GLA: 11793 м2

Озеры (Москва / Московская обл.)
GBA: 3610 м2 GLA: 3610 м2




Кафе, ресторан
от 0 до 0 руб.
от 150 м2 до 200 м2


Copyright ©Сети магазинов и торговые центры - ShopAndMall.ru
Читайте и смотрите ShopAndMall.ru на:
SAM_16
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл №ФС77-34957 от 13.01.2009г.
Права на все изображения и материалы, представленные на портале, принадлежат их владельцам.
При использовании материалов с портала ShopAndMall активная ссылки на shopandmall.ru обязательна