Федеральная сеть пекарен «БУlКИ» запускает две новые точки в Тамбове
Федеральная сеть пекарен «БУLКИ» открывает две новые точки в Тамбове по франшизе. Основное техническое открытие запланировано на 12 декабря, официальное - на 13-14 декабря. Об в беседе с порталом ShopAndMall.ru рассказал основатель и владелец компании Михаил Колупаев.
Как отметил предприниматель, первая пекарня будет запущена в формате «БУLКИ буфет», который подразумевает полный цикл производства всего ассортимента. В данном случае пекарня будет в «максимальной комплектации». Площадь объекта достигает 160 кв. метров. Он расположен в центре города, на улице Бебеля, но не в проходном месте (зато стоимость аренды составляет всего 500 руб. за кв. метр). Торговая зона будет небольшая, с посадкой на 5-6 человек. Всю основную площадь решено задействовать под производство, которое будет снабжать продукцией собственные торговые точки. Одну из таких точек сеть откроет одновременно с основным производством. Она будет расположена в спальном районе, на улице Агапкина. Ее площадь достигает 45 кв. метров. Инвестиции в основную пекарню составили около 7 млн рублей, а во вторую точку - около 1,5 млн рублей. Работы по подготовке длились 3 месяца. Оба помещения пришлось ремонтировать с нуля.
«Сейчас самую лучшую экономику показывают комбинированные проекты, когда открывается одна флагманская пекарня, с приличным запасом производственной мощности, которая может прокормить продукцией себя и 2-4 дополнительные точки продаж. Основная пекарня открывается на дешевой аренде, а точки продаж наоборот, в самых «убойных» локациях», - отметил Михаил Колупаев.
