Доказано, что доступность товаров на полках напрямую влияет на удовлетворенность и лояльность клиентов, а затоваривание сказывается на доходах от продаж. Опрос NielsenIQ показал, что, столкнувшись с пустыми полками, 20% потребителей, как правило, откладывают покупку, 10% приобретают товар в другом месте, а 16-17% переключаются на онлайн-источники, в результате чего розничные торговцы теряют до 46% возможных продаж.

Но делать разумные запасы и держать полки заполненными изо дня в день не так просто, как может показаться. Изменение потребительского спроса, колебания производственных мощностей производителей и непредвиденные сбои в цепочке поставок – это лишь некоторые из ловушек, стоящих на пути стабильного наличия товаров на полках. Но существует ряд стратегий, которые ритейлеры могут использовать для уменьшения дефицита товаров в магазинах и поддержания баланса запасов. О них эксклюзивно для ShopAndMall.ru рассказали эксперты трейд-маркетингового агентства «Планограмма».


Почему возникают пустые полки

Возникновение пустых полок может быть вызвано несколькими причинами:

Недостаточный товарный запас. Магазины могут не иметь достаточного количества товаров на складе, чтобы заполнить все полки. Это может быть вызвано проблемами с поставками, задержками в производстве или низким спросом на определенный товар.

Сезонные факторы. Некоторые товары могут быть сезонными и доступными только в определенное время года. Когда сезон заканчивается или подходит к концу, полки с этим товаром пустеют.

Проведение инвентаризации. Магазины регулярно проводят инвентаризацию, чтобы определить, какие товары есть в наличии и какие нужно заказать. Во время этого процесса полки могут быть временно пустыми.

Поиск новых поставщиков. Магазины могут временно испытывать проблемы с поставщиками и искать новых. Во время этого переходного периода, полки могут оставаться незаполненными.

Ремонтные работы. Иногда магазины проводят ремонтные работы или перестройку, что может вызвать временное отсутствие товаров на полках.

Сбои в системе управления запасами. Технические проблемы или ошибки в системе управления запасами могут привести к неправильной оценке количества товаров, что приводит к опустошению полок. Это временное явление, вызванное различными факторами. Исправить ситуацию помогут следующие меры.


Эффективное планирование запасов

Планирование запасов в магазине является важным процессом для обеспечения удовлетворения потребностей клиентов. Вот несколько советов о том, как эффективно планировать запасы в магазине:

Анализируйте данные: используйте данные о продажах, заказах и популярных товарах для анализа спроса и предсказания будущих потребностей. Учитывайте сезонные колебания, тренды и прогнозирование для определения оптимального уровня запасов.

Планируйте заранее. Зная периоды повышенного спроса, такие как праздники или сезоны, планируйте заказы заранее, чтобы избежать нехватки запасов во время пиков. Используйте исторические данные, чтобы определить оптимальное количество запасов на каждый период.

Выявляйте и устраняйте узкие места в цепи поставок. Определите, где возникают задержки или нехватка запасов в цепи поставок, и сосредоточьтесь на устранении этих проблем. Улучшение коммуникации и сотрудничество с поставщиками может помочь сделать заказы и доставку эффективней.

Поддерживайте достаточный уровень запасов резерва. Обратите внимание на товары с высоким предполагаемым спросом, а также на товары, требующие длительного времени доставки. Поддерживайте запасы резерва этих товаров, чтобы снизить риск нехватки и потерю продаж.

Используйте программное обеспечение для управления запасами. Инвестируйте в программное обеспечение для управления запасами, которое поможет автоматизировать процесс планирования запасов, отслеживать уровни инвентаризации,давать детальные отчеты и аналитику.

Поддерживайте точность учета. Регулярно проверяйте систему учета, чтобы гарантировать точность данных о доступных запасах и потерях. Поддерживайте учетную политику и процедуры, чтобы избежать ошибок и несоответствий в данных.

Сотрудничайте с поставщиками. Установите хорошие отношения с поставщиками, чтобы получить дополнительные скидки, предложения или улучшенные условия доставки. Возможность сотрудничать с надежными поставщиками поможет сократить время доставки и улучшить ее качество.

Важно помнить, что планирование запасов – это процесс, который требует постоянного мониторинга и анализа. Подстраивайте свои планы под изменения спроса и ситуацию на рынке, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания клиентов, и, минимизировать потери от отсутствия товаров.


Методы предотвращения затоваривания

«Мертвые» запасы создают серьезные проблемы для бизнеса, поскольку они не только занимают место на складе, но и «замораживают» средства. Более того, такой товар часто приходится продавать со скидками или даже выбрасывать.

Для того чтобы не допустить затоваривания в магазине, можно применить следующие подходы:

Тщательно планируйте закупки товаров. На основе продаж в прошлом и ожидаемого спроса следует определить, сколько товара нужно закупить и учитывать при этом сезонность, праздничные дни и другие факторы, влияющие на покупательское поведение.

Прогнозируйте спрос, используя данные из прошлых периодов, аналитику и прогнозные модели, чтобы предсказать будущий спрос на товары. Это поможет определить, сколько товара необходимо приобрести.

Используйте систему управления запасами. Внедрение СУЗ помогает управлять запасами товаров на основе информации о продажах, поступлениях и других факторах. Это позволяет иметь под контролем количество товара на складе и избегать его излишков или нехватку.

Регулярно проводите мониторинг продаж. Необходимо постоянно следить за тем, какие товары пользуются спросом, а какие нет. Если какой-то товар не продается должным образом, то следует пересмотреть планирование и принять меры по устранению причин его непопулярности.

Анализируйте и прогнозируйте новые тенденции, то есть следите за изменениями на рынке и потребностями покупателей. Это поможет вовремя реагировать и предотвращать затоваривание непопулярного товара.

Внедрение всех этих мер поможет избежать наличия пустых полок и затоваривания, оптимизировать уровень запасов, снизить издержки и повысить общую эффективность магазина.