В Санкт-Петербурге появится новая сеть пекарен Inner Bakery
В течение двух лет в северной столице откроется до 20 заведений новой сети пекарен Inner Bakery, запуском которой займется Алексей Алексеевым, ресторатор, совладелец ресторана Futurist, и Виктор Скибин, собственник компании «Электропласт».
По данным Данила Герасимиди, руководителя компании GastroNorma, инвестиции в открытие одной пекарни площадью 60-100 кв. метров могут достигать 10 млн рублей, а в создание производства - порядка 100 млн рублей. Продукция в пекарни будет доставляться непосредственно с собственного производства, которое строится в деревне Яльгелево (Ленобласть).
Создатели сети планируют открывать заведения в помещениях в жилых домах и работать в среднем ценовом сегменте.
Данил Герасимиди также отметил, что новой сети придется конкурировать с такими брендами, как «Буше» и «Коржов».
Роман Калинин, генеральный директор агентства «Ватель маркетинг», подчеркнул, что сегодня в Санкт-Петербурге работают порядка 2,5 тыс заведений, позиционирующих себя, как пекарни.
