В 2024 году в Москве станет больше фуд-холлов
По данным консалтинговой компании Nikoliers, в следующем году объем ввода гастропространств в столице может составить 14,2 тыс кв. метров.
В компании увеличения количества фуд-холлов связывают с их популярностью среди потребителей.
В 2023 году уже открыто 9 950 кв. метров фуд-пространств, а всего будет введено 10 770 кв. метров гастрономических проектов. Так в нынешнем году в Москве после реконструкции начал работать «Царицынский рынок» (GBA 6,4 тыс кв. метров).
В Nikoliers подчеркнули, что с 2020 года на рынке в среднем появляется 14-15 тыс кв. метров фуд-холлов и фуд-маркетов. А больше всего таких проектов было введено в 2018-2019 годах: тогда появилось 53,8% от текущего объема площадей.
Сегодня в столице работают 46 гастрономических пространств общей площадью 162,5 тыс кв. метров (53,5% занимаемых площадей - фуд-маркеты (14 пространств), 46,5% - фуд-холлы (32 пространства)).
Эксперты Nikoliers отмечают три наиболее яркие тенденции в сегменте гастропространств:
- Тренд на открытие гастрономических пространств в составе ТЦ. Среди 11 проектов, запущенных в 2022-2023 годах, 8 из них приходится на ТЦ. Основной пул проектов, который ожидается в ближайшее время, будет осуществлен на базе торговых центров ADG Group в спальных районах столицы. Еще одним ярким проявлением данного тренда является проект Gremm Group в составе Сити-курорта Gremm на Янгеля
- Участие сетевых игроков в проектах жилых девелоперов, которые готовы рассматривать фуд-холлы в качестве арендаторов в стрит-ритейле. Например, ожидается открытие трех фуд-холлов от Zemskiy Group в составе жилых комплексов «А101»
- Преобладание ввода фуд-холлов в структуре новых гастропространств в ближайшие годы. Сегодня на разной стадии реализации находится еще 21 проект суммарной площадью 51,2 тыс кв. метров. При этом 20 из 21 заявленных к открытию гастропространств – фуд-холлы. В долгосрочной перспективе рост популярности сочетания ресторанного сегмента и розничного продуктового ритейла приведет к распространению нового формата – фуд-молла.
Анна Никандрова, партнер Nikoliers, рассказала: «Сейчас мы наблюдаем активное развитие формата гастропространств, которое идет параллельно с общим трендом рынка торговой недвижимости на формирование качественной инфраструктуры в шаговой доступности внутри районов. Помимо этого, торговые центры стараются быть актуальными и обновлять пул арендаторов, чтобы быть интересными для своего посетителя, привлекая нестандартных арендаторов, таких как фуд-холлы и фуд-маркеты. Успех нового гастрономического пространства во многом будет зависеть от эффективного управления, начиная от формирования правильного продукта, заканчивая подбором персонала. Гастропространство должно иметь четкую концепцию, которая привлекает целевую аудиторию и соответствует ее предпочтениям. Немаловажным является разработка эффективной маркетинговой стратегии, чтобы привлекать клиентов и сохранять норму прибыли в усложняющихся экономических условиях. Данный формат продолжит свое развитие и начнет появляться в составе других крупных проектов в том числе из-за развлекательной составляющей, так как подобные площадки предлагают не только широкий выбор кулинарных направлений, но и различные мероприятия, которые становятся все более разнообразными».
Напомним, в ноябре в Москве, на ВДНХ, открылся фуд-холл «Дом российской кухни».
