Темпы развития сети кофеен «Здрасте» стремительно растут
С начала 2025 года федеральный бренд городских кафе «Здрасте» открыл 32 заведения. За весь прошлый год начали работать 38 точек сети.
На днях компания запустила 95-ю кофейню сети. Заведение площадью 150 кв. метров открылось в Москве, на улице Новочеремушкинская. Новая кофейня сочетает в себе элементы из премиальной линейки «Здрасте Бистро», используемые в интерьере.
В первый день работы «Здрасте» посетили 272 гостя, выручка составила 238 525 рублей. В меню представлено 20 видов кофейных напитков и 50 блюд (завтраки (яичница с хлебом, сырники, овсяная каша), основные блюда (пасты, ризотто, горячие закуски) и десерты (чизкейк, тирамису, кексы)). Для детей предусмотрено отдельное меню, состоящее из 14 позиций.
Сеть «Здрасте» основана в 2019 году в Подольске. Сегодня кофейни бренда работают в 6 регионах России: Москве, Московской области, Санкт-Петербурге, Иркутске, Кирове и Тюмени. Общая численность сотрудников сети по состоянию на 1 августа 2025 года превышает 1,2 тыс человек. За полтора года сеть выросла с 57 до 95 точек. К концу 2025 года компания намерена открыть сотую кофейню.
Тигран Саркисян, управляющий партнер, совладелец кофейни на Новочеремушкинской, рассказал: «Мы сохранили средний чек на уровне 1 615 рублей, несмотря на более сложную логистику свежих продуктов. При этом многие гости совмещают несколько приемов пищи: например, заказывают кофе с десертом утром, возвращаются на бизнес-ланч и приходят еще раз вечером. Главная особенность меню «Здрасте» - полная свобода выбора: гости могут заказывать любые блюда из меню в любое время дня, будь то сырники на ужин или паста карбонара на завтрак».
Гнел Амирян, генеральный директор сети кофеен «Здрасте», прокомментировал: «Открытие точки на Новочеремушкинской - это не просто рост до 95 кофеен, а важный шаг в развитии нашей гибридной модели. Мы видим, как меняются привычки гостей: все больше людей хотят есть качественную еду в любое время дня, а не только в классические часы завтрака или ужина. Здесь мы отрабатываем гибкость, которая является стандартом для всех новых точек: полное меню без временных ограничений, премиальный дизайн без роста цен и акцент на локальность - большая часть продуктов от российских поставщиков».
*Фото: Daily Moscow
