По итогам 2025 года в Санкт-Петербурге открылись 3 гастропространства вместо заявленных 5-ти
По данным консалтинговой компании CORE.XP, в нынешнем году в городе начали работать фуд-холлы в торгово-развлекательных центрах «Парк Молл», «ПИК» и «Голливуд». Итого в 2025 году в городе открылись всего 3 гастропространства вместо заявленных пяти.
В компании отметили, что несмотря на частичную реализацию планов, рынок сохраняет высокую динамику роста. На фоне устойчивого интереса к формату фуд-холлов с 2022 года в Санкт-Петербурге и Ленинградской области было открыто 15 новых проектов. К концу 2025 года общее количество действующих гастропространств в регионе достигло 22.
50% действующих фуд-холлов расположена в составе ТЦ, что подчёркивает процесс адаптации ТЦ к изменившемуся покупательскому поведению в эпоху конкуренции с онлайн-ритейлом. 32% проектов размещены в отдельных зданиях, полностью переоборудованных под формат общественного питания. 18% гастропространств встречаются в составе МФК или на первых этажах жилых домов.
Больше всего фуд-холлов (23%) зафиксировано в Приморском районе северной столицы. 18% приходится на Адмиралтейский район, а 14% - на Центральный.
Сегодня в Ленинградской области расположены 9% всех гастроплощадок региона.
В среднем один фуд-холл в Санкт-Петербурге объединяет 19 гастроконцепций (корнеров), что отражает ориентацию рынка на широкое потребительское предложение и разнообразие форматов. При этом рынок преимущественно развивается за счёт несетевых операторов, на долю которых приходится 68% проектов. Сетевые игроки с несколькими объектами в портфеле управляют 32% гастропространств.
