«Много лосося» представил первый полноформатный ресторан
В столичном районе Хамовники, на улице Доватора, открылось первое полноформатное заведение сети доставки суши и роллов «Много лосося», входящей в X5. В ближайшие 2-3 года компания намерена открыть до 30 ресторанов в Москве.
Заведение площадью 100 кв. метров, рассчитанное на 16 посадочных мест, с открытой кухней, витриной с готовой едой, а также возможностью сделать заказ с кухни из-под ножа, совмещает в себе классический ресторанный формат и take-away. В теплое время года компания планирует установку летней веранды, чтобы ресторан стал полноценной частью городского маршрута столицы.
Для запуска первого ресторана выбрана локация с прогрессивной городской аудиторией, в которую целится компания для роста в офлайне.
В меню «Много лосося» представлены популярные позиции и special-новинки с учетом вкусов жителей и гостей района. Гостям доступна алкогольная карта, а также горячие и прохладительные напитки.
На подготовку и запуск проекта в Хамовниках ушло полгода. За это время были разработаны формат, концепция и меню, а также улучшены операционные процессы бизнеса.
В компании отметили, что масштабирование диджитал-сервиса в офлайне и запуск нового ресторанного формата является последовательной реализацией стратегии компании по развитию бренда и его комьюнити.
Александр Мутовин, сооснователь «Много лосося», рассказал: «Офлайн - это логичное продолжение развития любого диджитал-сервиса. Мы начинали с дарккитченов, но увидели запрос клиентов на живой контакт с брендом. Планируем и дальше масштабироваться в офлайне».
Напомним, о том, что у «Много лосося» могут появиться офлайн-точки стало известно еще летом 2024 года.
*Фото: Х5
