«Вилка Ложка» ускоряет региональную экспансию
Сеть «Вилка Ложка» продолжает расширять присутствие в российских регионах. До конца 2026 года компания рассчитывает запустить девять новых кафе, два из которых уже открылись - в Манжероке и Барнауле. Еще семь объектов планируется запустить в Чите, Новом Уренгое, Новосибирске, Нефтекамске, Барнауле и Тюмени.
Одним из ключевых новых объектов сети стало кафе в селе Манжерок Республики Алтай, расположенное на втором этаже торгового центра рядом с круглогодичным горным курортом. Заведение стало крупнейшим в сети: его вместимость составляет 176 мест, а пропускная способность достигает 2 тыс посетителей в день.
Проект предусматривает не только работу кафе в традиционном формате, но и производство корпоративного питания. Для этого на объекте создан отдельный цех мощностью до 10 тыс. блюд в сутки. Услугами уже воспользовались несколько компаний, участвующих в строительстве туристической инфраструктуры региона.
Общая площадь объекта вместе с производственными помещениями составляет 576 кв. метров. Вложения в открытие кафе достигли 41,7 млн рублей, еще 18,3 млн рублей направлено на запуск цеха корпоративного питания. Плановый срок окупаемости проекта - 14 месяцев. Для сравнения, инвестиции в стандартный объект сети площадью 200-250 кв. метров оцениваются в 20-25 млн рублей.
Кафе в Манжероке работает по франшизе и стало третьим проектом местного предпринимателя в составе сети. Для «Вилка Ложка» это четвертый объект в туристической или рекреационной локации. С 2021 года сеть представлена на курорте Шерегеш в Кемеровской области. В 2025 году кафе открылись на территории парк-отеля и термального комплекса «Хвоя» в Новосибирской области. Еще два объекта в Тюмени запланированы на территории базы отдыха «Верхний бор» до конца 2026 года.
Таким образом, развитие сети в текущем году предполагает как открытие заведений в торговых центрах, так и освоение туристических и рекреационных площадок, а также расширение дополнительных форматов обслуживания.
Илья Серов, генеральный директор УК «Фуд-Мастер» (бренд «Вилка Ложка»), рассказал: «Мы видим большую перспективу в открытии новых кафе на курортах и в туристических комплексах. Мы планируем увеличить свое присутствие на основных зонах отдыха в России, в том числе в центральной части нашей страны».
*Фото: «Вилка Ложка»
