«Теремок» запускает новый формат ресторанов «у дома»
До конца 2025 года в санкт-петербургском торговом комплексе «Шоколад» откроется первый ресторан сети «Теремок» в новом для компании формате «у дома». В основе концепции лежит формат dark kitchen. В 2026 году компания намерена запустить еще пять заведений в северной столице и Ленобласти.
Новые рестораны, площадь которых уменьшиться в два раза (80-120 кв. метров), а количество посадочных мест - с 80 до 30, будут ориентированы на доставку и еду навынос в городе и области. Инвестиции в запуск одного объекта составят 35-40 млн рублей. Окупить вложения в объекты нового формата компания рассчитывает в течение 2,5 лет после открытия
В летний период у ресторанов будут оборудованы террасы, рассчитанные на 10 посетителей. В зале будут созданы зона для заказов навынос и отдельное окно выдачи для курьеров. Новые заведения «Теремок» планирует открывать рядом с ЖК, БЦ и учебными заведениями.
В компании считают, что новая модель работы позволит сократить вложения в производство на 30% и оптимизировать операционные расходы. В случае успешного тестирования будет принято решение о масштабировании проекта на Москву.
Напомним, в начале 2025 года «Теремок» открыл семь новых ресторанов.
*Фото: «Наружная реклама»
