Россия на фаст-фуд игле
Формат заведений быстрого питания продолжает развиваться на российском рынке.
Специалисты РБК.research провели исследование «Российского сетевого рынка общественного питания 2013». Согласно его результатам, за период с первого квартала 2012 по 2013 года число ресторанов, работающих в формате «фаст-фуд» возросло на 18%, то есть на российский рынок вышло порядка 480 заведений общественного питания.
О дальнейшем потенциале роста фаст-фуда, как утверждают эксперты рынка, говорит и количество новых игроков, появившихся за последний год в России. Среди них выделяют сеть, специализирующуюся на продаже сэндвичей, Quiznos. Она представлена в более чем 40 странах по всему миру. Также среди «новичков» рынка оказались: «YamKee», «Джелатто», «Pizza mania», «Скатерть Самобранка», «Емеля – блинные», «ВьетКафе Экспресс», «ChikenBurger».
Такое динамичное развитие общепит-сегмента можно объяснить высоким уровнем посещаемостью заведений подобного рода, а также сравнительно небольшим объемом инвестиций, требуемым для открытия одного фаст-фуд ресторана. По статистике все того же РБК.research, 70% россиян посещают сетевые заведения рассматриваемого формата 3-4 раза в месяц. О популярности фаст-фуд ресторанов говорит и высокая доля данных заведений на рынке. Она составляет более 30% сетевого рынка нашей страны.
