Количество кофеен в городах-миллионниках РФ растет
По данным сервиса 2ГИС, в 2023 году число кофеен в крупных городах страны увеличилось до 15,4 тыс точек (+10%).
Теперь в Москве насчитывается 5,96 тыс кофеен (+11,38%), в Санкт- Петербурге - 2,96 тыс точек (+10,51%), в Краснодаре - 1,15 тыс заведений (+15,93%), в Екатеринбурге — 699 точек (+14,59%), в Волгограде — 251 точек (+12,56%), в Челябинске - 400 точек (+1,01%), в Воронеже - 327 заведений (+3,15%). В Казани число кофеен за год не изменилось, а в Нижнем Новгороде их количество и вовсе сократилось до 348 точек (-5,43%).
По данным портала Franshiza.ru, спрос инвесторов на франшизы кофеен в 2023 году тоже вырос - на 6% год к году. Так в прошлом году сеть Coffee Like открыла 206 новых точек, количество кофеен «Правда кофе» увеличилось на 13%, One Price Coffee запустила 64 точки, число заведений «Даблби» число кофеен в 2023 году не изменилось, а «Шоколадница» сообщила о расширении сети, запланированном на этот год.
По данным «Чек Индекса» (входит в систему оператора фискальных данных «Платформа ОФД»), интереса к данному бизнесу вырос на фоне увеличения потребления кофе. В прошлом году число покупок в кофейнях выросло на 14% год к году, а за счет роста среднего чека на 11%, до 634 руб., обороты предприятий выросли на 25%. В компании отмечают, что лидерами продаж кофеен в прошлом году стали торговые точки под кофе с собой.
Эксперты рынка подчеркивают, что увеличение затрат на запуск заведений и рост популярности кофе навынос, бизнес стал фокусироваться на точках малого формата.
Дмитрий Плетнев, исполнительный директор Coffee Like, рассказал, что ТЦ перестают давать трафик кофе-барам, из-за этого рентабельность таких точек значительно снизилась.
Марина Вейкснэ, CEO «Даблби», подчеркивает, что на данный момент самым успешный форматом является coffee-to-go. Эксперт считает, что количество кофеен а нынешнем году продолжит расти. Однако предприниматели будут стремиться сократить затраты на новые открытия.
Напомним, ранее «Даблби» представила новый формат кофеен - «Дабли экспресс».
