«Кофемания» Bez Tarelok
Популярная московская сеть кофеен «Кофемания» запускает новый формат - кафе-магазины готовой еды «Кофемания Bez Tarelok». Первая точка открылась на месте ресторана вьетнамской кухни Pho Pha на «Усачевском рынке».
В кафе-магазинах посетителям будут предложены готовая еда и кулинария, любимый кофе и, конечно, знакомая атмосфера «Кофемании» и высокий уровень сервиса. Также новый формат будет работать как дарк-китчен.
Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла Knight Frank, рассказала: «Кулинарии всегда были популярны, об этом говорит успех «Братьев Караваевых» и «Брусники», которые активно развиваются и открываются на новых площадках. «Кофемания» смогла первой занять нишу премиальных кулинарий, рассчитанных на публику с доходом выше среднего. Также об успешности проекта говорит и правильный выбор локации – в районе Хамовники большое количество жилой застройки высокого уровня, качественные бизнес-центры и учебные заведения. Все они смогут создать хороший трафик для Bez Tarelok. Проект будет иметь больший спрос в жилых и деловых кварталах высокого уровня, которые, в большей степени, сосредоточены в центральной, западной, северо-западной и юго-западной частях города».
Валерия Гвоздева, заместитель директора департамента стрит-ритейла Colliers, пояснила: «Проект перспективен, ведь концепция сети кафе-магазинов следует модному и популярному формату grab&go и полезного фастфуда. Кроме того, работать будет в формате dark kitchen, что в значительной степени снимает издержки суббренда. Многие любители «Кофемании», думаю, с радостью попробуют такой формат, сеть всегда отличалась своими качественными блюдами и кофе. Если сеть будет активно развиваться, вероятнее всего, будут рассматривать также и помещения под dark kitchen поблизости к жилым застройкам (бизнес-класс, премиум- и элитные ЖК, в пределах Садового кольца)».
