Фуд-холл «Чкалов» в Москве заполняется резидентами
В столичном фуд-холле «Чкалов», входящем в состав многофункционального комплекса «Дом Chkalov», появилось два новых резидента.
Гастропросиранство пополнилось specialty-кофейней Rockets.coffee и проектом Bolo - авторской гастрономической концепцией шеф-повара Артема Евстафьева с премиальными морепродуктами.
Bolo предлагает современную интерпретацию стритфуда, объединяя ресторанный подход к продукту с доступным городским форматом. Артем Евстафьев, автор концепции, ранее работал в проектах, отмеченных двумя звездами Michelin. Основная идея Bolo заключается в адаптации принципов высокой кухни для широкой аудитории без потери качества и внимания к деталям. Центральное место в меню Bolo занимает фирменная бриошь.
Еще одним новым резидентом стала кофейня rockets.coffee - один из наиболее известных российских брендов в сегменте specialty coffee. Компания самостоятельно осуществляет обжарку зерна и контролирует все этапы приготовления напитков, что позволяет поддерживать единые стандарты качества. Ассортимент включает классические кофейные напитки, альтернативные способы заваривания, матча, лимонады и сезонные позиции. Формат проекта ориентирован как на гостей, предпочитающих кофе навынос, так и на посетителей, планирующих провести время на территории фуд-холла.
На сегодняшний день среди резидентов гастрономического пространства «Чкалов» представлены как известные сетевые операторы, так и авторские концепции. В их числе - Pizza & Pasta by La Bottega Siciliana, паназиатский корнер Pan-Asia by Gutai, Kamel Smash Burger, проект мексиканской кухни от команды Veladora, а также концепция домашней грузинской кухни от оператора «Грузины здесь».
После завершения формирования пула арендаторов фуд-холл объединит 13 гастрономических концепций, представляющих различные кулинарные направления мира. Гостям будут доступны проекты в сегментах кофе и выпечки, бургеров и сэндвичей, грузинской, мексиканской, паназиатской, средиземноморской и итальянской кухни, а также барное пространство. Для каждого корнера разработан индивидуальный дизайн-код, а отделочные материалы подобраны с учетом культурных особенностей и гастрономической специфики представленных концепций.
Напомним, торговая галерея «Чкалов» в центре Москвы готовится к открытию.
