С начала 2026 года «Хлебник» увеличил сеть почти на 80 пекарен

Сеть пекарен «Хлебник» открыла 400-ю точку в торгово-развлекательном центре «Мега Дыбенко» в Ленинградской области. С начала 2026 года количество действующих заведений выросло с 321 до 400, увеличившись на 24,6%. С учетом 84 микромаркетов общее число объектов сети достигло 484.

Рубеж в 300 пекарен компания преодолела в августе 2025 года. За последующие 14 месяцев сеть расширилась еще на 100 заведений.

Динамика «Хлебника» отличается от общерыночной: по данным Infoline, к июлю 2026 года число пекарен в России сократилось на 13% в годовом выражении. В компании при оценке развития учитывают не только открытия, но и закрытия. По предварительным данным сети, с начала текущего года прекратили работу менее 1% заведений.

Одним из инструментов снижения рисков «Хлебник» называет привлечение франчайзи, которые готовы лично участвовать в управлении бизнесом. В 2026 году около 70% новых договоров заключили с партнерами, ранее не работавшими с сетью. При этом 34% действующих франчайзи развивают два и более заведения.

Отдельное внимание компания уделяет поиску помещений для новых пекарен. В 2025 году профильное подразделение сети оформило 110 договоров аренды. В 2026 году «Хлебник» рассчитывает заключить сопоставимое количество соглашений.

Напомним, ранее товарооборот пилотных кофеен «Хлебник Экспресс» превысил план в 1,5 раза.