Популярность летних веранд в ресторанах Москвы растет
По данным консалтинговой компании Knight Frank Russia, посещаемость веранд в ресторанах Москвы по итогам летнего сезона 2022 года увеличится на 30-40%. Количество посадочных мест на открытом воздухе также увеличится на 3,9% по сравнению с летом 2019 года.
В компании такую динамику связывают с увеличением числа заведений, в которых оборудованы летние веранды (за 10 лет их количество выросло вдвое: с 1 548 до 2 766 ресторанов), а также со снятием ковидных ограничений, по которым расстояния между посетителями должны были быть увеличены.
Согласно пресс-релизу Knight Frank Russia, «летние веранды оказывают положительное влияние на популярность заведения, что способствует росту количества посетителей и увеличению товарооборота. Наличие летней веранды помогает рестораторам нивелировать сезонный спад: при организации подобного формата обслуживания выручка владельцев ресторанов может достигать 40%».
Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла Knight Frank Russia, рассказала: «Сезон работы летних кафе в 2022 году в столице открылся 1 апреля и продлится до ноября, однако в связи с погодными условиями активный запуск начался только в мае. Тем не менее, посещаемость веранд в летний сезон этого года может вырасти на 30–40%. В городскую схему размещения включено свыше 2,7 тыс кафе на открытом воздухе совокупной площадью 235,8 тыс кв. метров, что на 0,6% выше показателя докризисного 2019 года. При этом за последние 10 лет их количество увеличилось практически вдвое — в тот период насчитывалось 1 548 подобных заведений. Напомним, что с 2012 года у рестораторов есть возможность бессрочно и безвозмездно размещать летние веранды и сезонные кафе на территории Москвы без оформления земельно-правовых отношений».
