Меню «IL Патио» и «Планета суши» подверлгось изменениям

04.09.2014 г.

Заведения компании «Росинтер Ресторантс Холдинг» вынуждены пересмотреть меню в связи с запретом на импорт продовольственных товаров из ЕС и некоторых других стран.

Рестораны «IL Патио» и «Планета суши» лишились ряда своих блюд. Так, из меню заведений итальянской кухни пропали салаты с рукколой и креветками, паста, а также сократилось предложение пиццы.

Уменьшилось в ресторанах «IL Патио» и количество традиционных блюд итальянской кухни. Рецептура же оставшихся блюд подверглась изменениям. При этом увеличились цены на ланч в заведениях сети. Подобные изменения произошли и в ресторанах «Планета суши».

Елена Мазур, директор по корпоративным коммуникациям ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», комментирует ситуацию следующим образом: «Конечно, как в «IL Патио», так и в «Планете суши» возникли сложности. Определенная доля продуктов, использовавшихся в ресторанах, приходилась на импорт, который подпал под запрет, и теперь компания занимается поиском аналогичных продуктов на доступных рынках.

Сейчас, в переходный период, мы оперативно заменили некоторые недоступные ингредиенты. Аналоги некоторых продуктов мы нашли на российском рынке, также остались запасы некоторых продуктов, и замены не критичны. Ассортимента блюд это не коснулось».

Переориентировать «IL Патио» на другую кухню компания не собирается, но ланчей действительно коснулись изменения.

«Росинтер» создал меню, в котором будут присутствовать блюда всех кухонь мира. Основное меню «Росинтер» скорректировал еще до «продовольственного эмбарго» - в июне. Изменения были связаны с ежегодной плановой ротацией блюд и индексацией цен с учетом инфляции, утверждает представитель «Росинтера». При этом цены в ресторанах повышаются точечно.

Практически весь ресторанный рынок России пострадал от введденного эмбарго на импортные продукты. Порядка 50% продуктов, которые использовали в российских концептуальных заведениях общественного питания, были импортными.