Количество заведений общественного питания в России растет, а их посещаемость падает

28.09.2022 г.

По данным сервиса автоматической проверки контрагентов «Контур.Фокус», количество ресторанов и баров в России достигло 176 тыс заведений, увеличившись на 3,5%. А посещаемость, например, столичных точек общепита упала на 27% год к году.

Аналитики рынка коммерческой недвижимости указывают, что около порядка 149 тыс заведений (85% от общего числа) - это кафе и рестораны, бары - 9 тыс, столовые - 17,5 тыс точек. Также эксперты отмечают, что в нынешнем году каждый месяц закрываются около 2,5 тыс организаций. Для сравнения с начала 2021 года свою работу завершили почти 60 тыс компаний общественного питания.

Жанна Шебаршова, эксперт «Контур.Медиа», рассказала: «Общепит показывает тенденцию роста, но еще продолжает восстанавливаться после спада продаж в отрасли, на которые повлияли коронавирусные ограничения. По нашим данным за февраль-август 2022 года, число заказов в общепите уменьшилось незначительно, чуть больший рост показал средний чек. Это значит, услуги ресторанов, кафе, баров по-прежнему востребованы, и люди готовы за них платить, даже если это чуть дороже».

Рестораторы же отмечают падение трафика заведений общественного питания в столице на 27% год к году (на 17% за последнюю неделю). По их мнению посещаемость точек может снизиться до 50%. В связи с этим представители ресторанного бизнеса будут корректировать меню, обращаться к арендодателям по поводу снижения арендной ставки и уменьшать количество смен персонала.

В Focus Technologies рассказали, что выручка ресторанов в Москве снизилась на 18% год к году. Михаил Гончаров, совладелец сети «Теремок», объявил, что трафик в заведениях сети упал на 15-20%. Больше всего посетителей потеряли рестораны, расположенные в ТЦ, куда люди стали реже ходить. Эксперт отмечает, что если так продолжится и дальше, то многие заведения вынуждены будут закрыться.