О франшизе компании
"Osteria Mario"

Франшиза Osteria Mario – это прибыльная система открытия и работы ресторана. Главная ценность франшизы в профессиональной команде, людях, которые знают, как должен работать ресторан, чтобы быть прибыльным и приносить радость нашим гостям.
До конца 2021 года холдинг планирует открыть 20 ресторанов в Москве и более 20 в регионах по системе франчайзинг.
Мы не обещаем окупаемость вложенных средств за полгода. Но мы точно знаем, что успех ресторана Osteria Mario неизбежен при покупке нашей франшизы.

Мы рады принять в дружную и большую итальянскую семью Osteria Mario как рестораторов, желающих изменений концепции, так и инвесторов, ищущих пути для диверсификации бизнеса.

Обучение и поддержка

Приобретая нашу франшизу, Вы получаете:
1. БРЕНД и МАРКЕТИНГ
• Право работать под брендом OSTERIA MARIO
• Размещение информации о Вашем ресторане на нашем сайте
• Рекламу Вашего ресторана в наших социальных сетях
• Обязательные и рекомендуемые маркетинговые мероприятия
• Корпоративную систему лояльности гостей «Menu for you»
• Разработка дизайн-макетов POS-материалов
• Мониторинг обратной связи гостей в социальных сетях

2. УПРАВЛЕНЧЕСКУЮ ПОДДЕРЖКУ
• Разработка индивидуального бизнес-кейса: бюджет и финансовая модель
• Пошаговая поддержка на всех этапах открытия и управления рестораном
• Он-лайн подключение к базе знаний и библиотеке стандартов Osteria Mario
• Настройка технологических процессов
• Управление кухней и залом.
• Корпоративные скидки у поставщиков
• Выезд start-up команды для проверки готовности ресторана к открытию

3. ОЦЕНКУ ЛОКАЦИИ
• Помощь в подборе и обязательное очное утверждение помещения
• Юридический аудит договора аренды
• Помощь в переговорах с арендодателями
• Проектирование служебных и технологических помещений
• Дизайн-проект Вашего ресторана

4. HR-ПОДДЕРЖКУ
• Организационная структура ресторана
• Внутренние локальные нормативные документы
• Квалификационные требования и система мотивации персонала
• Поиск и подбор сотрудников
• Внешний вид сотрудников
• Обязательное обучение ключевых сотрудников в действующем ресторане
• Материалы для обучения и адаптации линейного персонала
• Мониторинг работы линейного персонала и ключевых сотрудников после открытия

5. IT-СИСТЕМУ
Полнофункциональная система на базе Microsoft, разработанная для ресторанов Osteria Mario позволяет осуществлять эффективное управление функциями:
• финансового менеджмента;
• бизнес-анализа;
• управления процессами производства;
• системы поставок;
• взаимоотношений с клиентами;
• управления персоналом;
• документооборота
Все процессы ресторана связаны одной IT-системой!

6. УПРАВЛЕНИЕ ПРОДАЖАМИ И ПРОИЗВОДСТВОМ
• Ценообразование
• Обновление меню не менее одного раза в сезон, меню ланчей один раз в полтора-два месяца
• Разработка плана продаж
• Работа с доставкой
• Планирование производства. Хранение и утилизация.

7. МОНИТОРИНГ РАБОТЫ РЕСТОРАНА
Не реже одного раза в квартал наши специалисты проводят обязательную административно-техническую оценку ресторана.
Оценка проводится по разработанной нами методике с помощью ИТ-приложения.
Оцениваются 250 параметров работы ресторана Osteria Mario.
В результате оценки Вы получаете полную и объективную картину состояния ресторана.

Требования к покупателям франшизы

1. Готовность соблюдать стандарты Osteria Mario
2. Возможность открыть не менее трех ресторанов
3. Опыт в ресторанном бизнесе, при его отсутствии – готовность взять младшим партнером успешного ресторатора.

Технические условия:
Все действующие коммуникации: водоснабжение, теплоснабжение, электроснабжение, канализация, каналы связи. Мощность от 100 КВт или возможность подключения.

Приоритетные регионы

В качестве приоритетных регионов для развития франчайзинга компания рассматривает все города РФ кроме Тольятти и Якутска, а так же Беларусь, Казахстан, Другие страны.