«Монополь» захватит Москву
Первое заведение под брендом «Монополь» в Москве откроется возле отеля Ritz-Carlton на Тверской улице. Гендиректор «Ладоги Дистрибьюшен», управляющий сетью, Сергей Клюшкин сообщил, что сейчас на площадке ведутся проектировочно-отделочные работы, открыться новый бар должен не позднее мая. Площадь двухэтажного заведения, позиционирующегося как маркет-бар, составит 320 кв. метров, из которых 50 кв. метров займет винный магазин.
В первый столичный объект «Ладога» вложила 20 млн рублей собственных средств, которые предполагает окупить примерно за два года. Дальнейшие планы по развитию на столичном рынке «Ладога» определит через полгода работы первого столичного маркет-бара.
Сейчас сеть «Монополь» включает четыре бара в Санкт-Петербурге, еще один откроется там в пятницу. По прошлому году оборот сети достиг 124 млн рублей, 60% принесли розничные продажи, 40% — бар. В московском заведении средний чек будет выше, чем в заведениях сети в Санкт-Петербурге,— 800 рублей против 600 рублей. Например, стоимость бокала вина в московском заведении будет начинаться от 190 рублей, в Санкт-Петербурге — от 150 рублей.
В августе 2014 года «Ладога» заявляла, что к 2018 году откроет 30 заведений в городах-миллионниках, вложив в них около 90 млн рублей. Пока планы группы не изменились, подчеркивает господин Клюшкин. Следующим городом, где откроется «Монополь», станет Воронеж. Также компания ведет переговоры в крупных городах Южного федерального округа.
В кризис многие посетители ресторанов пересмотрели финансовые траты, но не полностью отказались от посещения заведений общепита, а стали тщательнее подходить к стоимостной составляющей, подчеркивает глава «Ладоги Дистрибьюшен». «На этой волне набирает популярность демократичный формат винных баров, где обслуживание, качество вин и их выбор не уступают по уровню ресторанным, а цена при этом существенно ниже»,— добавляет он. Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков, в свою очередь, в настоящее время не видит перспектив развития винных баров в России с учетом низкого уровня культуры винного потребления. Вино, считает он, несет в себе определенный элемент элитарности, потому сама идея демократичного винного бара нелогичная. «В большинстве столичных ресторанов уже представлены довольно разнообразные винные карты, так что выделиться на их фоне будет довольно сложно»,— говорит господин Петраков.
