Число производителей готовой еды в России выросло на 10% за год
В России продолжает расширяться рынок готовой еды. По данным «Контур.Фокуса», к началу октября 2026 года в сегменте работали 2,71 тыс производителей - на 10% больше, чем годом ранее. Это наиболее высокий темп прироста среди рассмотренных категорий пищевого производства.
Для сравнения, число компаний, выпускающих сахаристые кондитерские изделия, увеличилось на 7,9%, до 2,74 тыс. Производителей сухарей, печенья и тортов длительного хранения стало больше на 7,1%, до 3,64 тыс, хлеба и мучных кондитерских изделий - на 5,9%, до 22,4 тыс.
Количество предприятий по выпуску кормов для домашних животных выросло на 4,6%, до 1 тыс, кормов для сельскохозяйственных животных - на 0,3%, до 1,72 тыс. При этом число производителей муки и крупы сократилось на 4%, до 2,2 тыс.
Рост предложения сопровождается увеличением спроса со стороны покупателей и расширением продаж в розничных сетях.
В первые две недели сентября объем реализации готовых блюд в «Пятерочке» и «Перекрестке» увеличился на 20% год к году. «Магнит» по итогам первого полугодия сообщил о росте этого показателя на 50%.
Во «ВкусВилле» за январь - июнь денежные продажи готовой еды выросли на 8% относительно аналогичного периода прошлого года. Ее доля в общей выручке сети увеличилась на 0,4 процентного пункта, до 14,9%. По итогам января - сентября показатель достиг 15,4%.
По оценке NTech, в первом полугодии 2026 года российский рынок готовой еды прибавил 15% в натуральном выражении, достигнув 823 тыс тонн. В денежном выражении рост составил 23%, до 426 млрд рублей.
В Infoline отмечают, что за пределами Москвы и Санкт-Петербурга отрасль по-прежнему испытывает нехватку производственных мощностей. Еще одна проблема - недостаточный уровень автоматизации, который одновременно создает возможности для дальнейшего развития рынка.
Эксперты связывают опережающий рост категории с инвестициями торговых сетей в собственные фабрики-кухни, а также с появлением крупных независимых производителей.
Михаил Лачугин, независимый консультант, также указывает на увеличение закупок готовых блюд ритейлерами. По его оценке, сегмент продолжает расти быстрее других продовольственных категорий даже на фоне сокращения потребительских расходов.
Вместе с тем запуск нового производства требует значительных вложений, что затрудняет выход на рынок небольших компаний. Поэтому расширение отрасли все чаще происходит за счет открытия дополнительных площадок уже действующими игроками.
В «Грабли Box» обращают внимание на ввод крупных производств, проекты которых были запущены в период активного роста рынка в 2024 году. Среди небольших участников, по оценке компании, наблюдается последняя волна выхода в сегмент.
Участники рынка ожидают дальнейшего расширения ассортимента готовых блюд. В «Грабли Box» перспективными направлениями считают, в частности, азиатскую кухню и сэндвичи.
В Infoline дополнительный потенциал видят в замороженных готовых блюдах. По оценке аналитиков, этот сегмент способен расти еще быстрее, чем категория охлажденной продукции.
Михаил Лачугин прогнозирует постепенное замедление динамики рынка, хотя темпы прироста, по его мнению, останутся двузначными. Основным драйвером будут выступать торговые сети, развивающие собственные производства самостоятельно или в партнерстве с другими компаниями.
Еще одним возможным изменением станет переход части потребителей к комбинированной модели питания: покупатели будут чередовать готовые блюда с домашней едой.
*Фото: Magnific.com
