Алкомаркеты вытесняют пекарни
Спрос алкомаркетов на помещения растет, а пекарни-кондитерские все меньше интересуются открытием новых точек.
По данным департамента исследований рынка Maris, объем сделок по аренде помещений пекарнями снизился до уровня двухлетней давности. Эксперты считают, что это связано с высокой конкуренцией, так как в прошлом году количество заведений общественного питания данного формата резко выросло. Например, в двух столицах, по данным 2ГИС, работают свыше 2 тыс пекарен. А вот алкогольные магазины наоборот развиваются активнее. Аналитики компании Maris отмечают, что спрос на открытие точек таких операторов растет на 40% год к году.
Марина Малахатько, глава ритейл-департамента CORE.XP, рассказала, что осенью нынешнего года свое развитие приостановили не только пекарни, но и другие сегменты общественного питания. Алкомаркеты, по мнению эксперта, входят в тройку наиболее активных по спросу в стрит-ритейле.
Анна Рождественская, эксперт Franshiza.ru, также отмечает снижение спроса на франшизы сетей пекарен и связывает это с высокой конкуренцией в данной категории.
Русатм Айдиев, исполнительный директор Национального союза хлебопечения, считает, что на данный момент торговые сети являются основными конкурентами пекарен. Например, в магазинах «Пятерочка» (входит в состав X5 Group) работают свыше 5 тыс мини-пекарен (по состоянию на начало 2022 года).
Антон Белых, генеральный директор DNA Realty, говорит, что из-за сокращения целевой аудитории, свое развитие могут приостановить премиальные пекарни. Также некоторые компании рассматривают для своих точек только помещения, расположенные вблизи станций метро, где не всегда хватает необходимых мощностей электроэнергии. Санкции, по мнению эксперта, тоже влияют на развитие сегмента: так были введены запреты на поставки на территорию РФ частей хлебопекарного оборудования. Антон Белых отмечает, что алкосети становится все более активны. Возможно, это связано с появлением большого количества свободных помещений по адекватной цене.
Согласно данным Infoline, сети «Красное & Белое» и «Бристоль» (входят в Mercury Retail) заняли четвертое место в рейтинге самых быстрорастущих сетей по приросту площадей (по итогам первых шести месяцев 2022 года). Общая торговая площадь увеличилась до 1,37 млн кв. метров. Площадь сети «ВинЛаб» (Beluga Group) выросла до 110,9 тыс кв. метров.
Напомним, недавно стало известно, что сеть «Теремок» запустит сеть отдельных кондитерских.
