12.02.2019 Россияне «не допивают» кофе на 1 трлн рублей

 

Россияне «не допивают» кофе на 1 трлн рублей

По данным международной консалтинговой компании Knight Frank, в настоящее время на российском рынке проходит третья волна открытий кофеен. В отличие от первых двух, с 2013 года активно развиваются небольшие авторские сети кофеен и кофе-баров на фоне изменений покупательского поведения. Тем не менее, рынок кофеен далек от насыщения. Сейчас в городах-миллионниках работает около 5 000 кофеен, при этом объем рынка составляет цифра 130 млрд рублей, а потенциал с учетом потребительских возможностей – 1 трлн руб., что в 7,6 больше текущей насыщенности рынка. Потенциал рынка Москвы составляет более 120 млрд рублей, что в 4 раза превосходит текущее значение.

  • В России потребление кофе в расчете на человека значительно уступает европейским странам и США – всего 21 литр кофе в год в среднем выпивает россиян, при этом в Москве этот показатель в два раза выше – 41 литр. Для сравнения финн в среднем потребляет 200 литров кофе в год.

 

  • По данным аналитиков Knight Frank, в столице около половины экономически активного населения регулярно покупает кофе. 25% совершают покупку ежедневно, половина – 1-2 раза в неделю, остальные – примерно раз в месяц. Таким образом, потенциал рынка Москвы составляет более 120 млрд рублей, что в 4 раза превосходит текущее значение.

 

Страна

кофе, л/год

Финляндия

200

Швеция

200

Германия

180

Норвегия

150

США

100

Россия

21

Москва

41

Knight Frank Research, 2018

 

 

  • В последние 5 лет активно развиваются небольшие авторские сети кофеен и кофе-баров. На данный момент в Москве более 1 000 заведений, относящихся к формату кофейни или кофе-бара, и более половины из них работают в формате coffee-to-go, суммарно составляя около 5% от московского рынка общественного питания.

 

  • Согласно данным аналитиков Knight Frank, ежегодный прирост по количеству кофеен всех типов в России составляет в среднем 3%, кофеен типа «кофе на вынос» –  7%.И в ближайшем будущем темпы прироста могут увеличиться – этому способствует  развитие культуры потребления кофейных напитков (рост спроса) и доступный вход на рынок (для открытия кофейни не сетевого оператора формата «на вынос» достаточно 500 тыс. рублей).

 

  • По данные исследования компании Business Planer, посещаемость традиционных кафе (кофейня с едой) в России снизилась на 11%, тогда как трафик в coffee-to-go – вырос на 23%. По мнению аналитиков Knight Frank, это связано с более динамичным образом жизни, особенно для молодежной группы потребителей, также со снижением покупательских возможностей (чашка кофе «с собой» дешевле аналогичной позиции в кафе).

 

  • К первой волне открытия кофеен относятся кафе, запущенные в период с 1998 по 2000-е гг. Самой быстро растущей сетью «первого поколения» стала «Шоколадница», которая за пятилетний период (2008-2013 гг.) увеличилась почти в 5 раза и вдобавок поглотила своего главного конкурента. «Кофе Хауз», в свою очередь, открывшийся в 1999 году, стремительно вырос за 9 лет до 190 точек. Сейчас общее число кофеен «Кофе Хауза» и «Шоколадницы» составляет 612 – это самая многочисленная сеть кофеен в России.

 

  • Вторая волна развития сетевых кофеин началась в 2007 году с открытием легендарной сети Starbucks. За 11 лет существования количество кофеен этой волны выросло на с 3 до 300 кофеен. В третью волну вошли такие кофейные заведения, как Даблби, доросшая с 4 до 90 точек с 2012 года, и самая крупная сеть «кофе с собой» в России Coffeelike – достигла 400 точек с 2013 года.

 

  • Третью волну развития кофейных заведений отличает авторский подход к приготовлению напитков: сырье закупается самостоятельно, баристы тщательно составляют разнообразные миксы, совершенствуется технология обжарки, используются кофемашины последних моделей и т.д. Вместе с этим аналитики Knight Frank отмечают изменения и в поведении потребителя – если до 2013 года кофе почти всегда сопутствовал позициям из меню, то сейчас это самостоятельный или единственный продукт заказа. На покупательское поведение россиян повлияло стремительное развитие культуры кофейного напитка, рационализированное отношение к расходам на питание вне дома и увеличение предложений на рынке.

 

 

Открытия кофеен в России

Россия

год открытия в РФ

 1 волна

Кофе Хаус

1999

Шоколадница

2000

Идеальная чашка

1998

Traveller's coffee

2000

2 волна

Starbucks

2007

Costacoffee

2008

Кофеин

2008

Coffeeshop

2008

3 волна

Дабл Би

2012

Coffeelike

2013

Бодрый день

2013

Правда кофе

2013

Red cup

2014

 

Развитие кофеен в России. Количество торговых точек на конец года

Россия

2008

2013

2018

1 волна

Кофе Хаус

190

226

612

Шоколадница

81

420

Идеальная чашка

16

10

0

Traveller's coffee

21

66

98

2 волна

Starbucks

3

75

126

Costacoffee

-

28

38

Кофеин

-

32

30

Coffeeshop

-

81

84

3 волна

Дабл Би

-

4

90

Coffeelike

-

-

400

Бодрый день

-

-

143

Правда кофе

-

-

50

Red cup

-

-

55

Coffee& the City

 

 

44

Take&Wake

 

 

22

 

Knight Frank Research, 2018

 

Россияне «не допивают» кофе на 1 трлн рублей

 

Knight Frank Research, 2018

 

  • По словам Виктории Камлюк, директора направления стрит-ритейла Knight Frank, в Москве наиболее высоким спросом у кофеен пользуются центральные и пешеходные улицы города, бизнес-центры и торгово-развлекательные центры.  Карта кофеен расширяется и благодаря программе «Моя улица», а также улучшающейся системе городского транспорта.  Спрос на кофейни обоих видов растет и в строящихся ТПУ, густонаселенных спальных районах и рядом ж/д вокзалами. В перспективе 5 лет мы ожидаем прирост количества кофеен в столице минимум в 3 раза.

 

Россияне «не допивают» кофе на 1 трлн рублей

 

Knight Frank Research, 2018

Источник: ShopAndMall.Ru
Использование материалов портала допускается только при наличии активной ссылки на https://shopandmall.ru

СкачатьCкачать оригинальный файл материала - 300.61 Kb

Обнаружили в тексте ошибку! Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Просмотров сегодня — 1, всего - 143. [2020г - 476]

Все исследования рынка


Получай на почту новости и статьи с ShopAndMall.ru.

На какой емейл отправить рассылку?

  
Разместить свою новость
18.10.2021
В Москве растет спрос на торговую недвижимость формата стрит-ритейл

В Москве растет спрос на торговую недвижимость формата стрит-ритейл

Число обращений в компанию Realty4Sale инвесторов, интересующихся покупкой коммерческих помещений, увеличилось на 32% относительно допандемийного уровня.

04.10.2021
CBRE отмечает рекордный объём вложений в недвижимость в России за 9 месяцев

CBRE отмечает рекордный объём вложений в недвижимость в России за 9 месяцев

По предварительным итогам за 9 месяцев 2021 года вложения в недвижимость России достигли 265 млрд руб. Это максимальный показатель за всю историю современного рынка России

01.10.2021
Доля пустых помещений в ТЦ Москвы выросла до 9,8%

Доля пустых помещений в ТЦ Москвы выросла до 9,8%

Вакансия в торговых центрах Москвы выросла с 8,5% в конце в 2020 года до 9,8% в третьем квартале 2021 года, следует из аналитического отчета MarketBeat Lite от международной консалтинговой компании Cushman & Wakefield. 

30.09.2021
В июле-сентябре 2021 года на ресторанных улицах Москвы закрылось минимальное за квартал количество арендаторов с начала пандемии

В июле-сентябре 2021 года на ресторанных улицах Москвы закрылось минимальное за квартал количество арендаторов с начала пандемии

Вакантность осталась на том же уровне. Средние ставки аренды в центральных торговых коридорах по итогам 3-го квартала 2021 года изменились незначительно. 

22.09.2021
Количество пустующих помещений в стрит-ритейле на Невском проспекте уменьшилось за год на 45%

Количество пустующих помещений в стрит-ритейле на Невском проспекте уменьшилось за год на 45%

По итогам трех кварталов количество открытий кафе и ресторанов на Невском проспекте превысило число закрытий. Положительная динамика в общепите наблюдается с начала лета 2021 года

  
Вход на сайт:





Войти

Регистрация   

Забыли пароль?
Подписка на новости

Получай на почту новости и статьи с ShopAndMall.ru





Обувь
Искомая площадь:
от 40 м2 до 140 м2



Усть-Илимск (Иркутская обл.)
GBA: 2290 м2 GLA: 1030 м2

Новороссийск (Краснодарский край.)
GBA: 40000 м2 GLA: 25000 м2

Нижний Тагил (Свердловская обл.)
GBA: 48000 м2 GLA: 40000 м2




Парфюмерия и Косметика
от 500 000 до 1 000 000 руб.
от 10 м2 до 20 м2

Товары и услуги для детей
от 300 000 до 500 000 руб.
от 50 м2 до 1 000 м2


Copyright ©Сети магазинов и торговые центры - ShopAndMall.ru
Читайте и смотрите ShopAndMall.ru на:
SAM_16
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл №ФС77-34957 от 13.01.2009г.
Права на все изображения и материалы, представленные на портале, принадлежат их владельцам.
При использовании материалов с портала ShopAndMall активная ссылки на shopandmall.ru обязательна