12.02.2019 Россияне «не допивают» кофе на 1 трлн рублей

 

По данным международной консалтинговой компании Knight Frank, в настоящее время на российском рынке проходит третья волна открытий кофеен. В отличие от первых двух, с 2013 года активно развиваются небольшие авторские сети кофеен и кофе-баров на фоне изменений покупательского поведения. Тем не менее, рынок кофеен далек от насыщения. Сейчас в городах-миллионниках работает около 5 000 кофеен, при этом объем рынка составляет цифра 130 млрд рублей, а потенциал с учетом потребительских возможностей – 1 трлн руб., что в 7,6 больше текущей насыщенности рынка. Потенциал рынка Москвы составляет более 120 млрд рублей, что в 4 раза превосходит текущее значение.

  • В России потребление кофе в расчете на человека значительно уступает европейским странам и США – всего 21 литр кофе в год в среднем выпивает россиян, при этом в Москве этот показатель в два раза выше – 41 литр. Для сравнения финн в среднем потребляет 200 литров кофе в год.

 

  • По данным аналитиков Knight Frank, в столице около половины экономически активного населения регулярно покупает кофе. 25% совершают покупку ежедневно, половина – 1-2 раза в неделю, остальные – примерно раз в месяц. Таким образом, потенциал рынка Москвы составляет более 120 млрд рублей, что в 4 раза превосходит текущее значение.

 

Страна

кофе, л/год

Финляндия

200

Швеция

200

Германия

180

Норвегия

150

США

100

Россия

21

Москва

41

Knight Frank Research, 2018

 

 

  • В последние 5 лет активно развиваются небольшие авторские сети кофеен и кофе-баров. На данный момент в Москве более 1 000 заведений, относящихся к формату кофейни или кофе-бара, и более половины из них работают в формате coffee-to-go, суммарно составляя около 5% от московского рынка общественного питания.

 

  • Согласно данным аналитиков Knight Frank, ежегодный прирост по количеству кофеен всех типов в России составляет в среднем 3%, кофеен типа «кофе на вынос» –  7%.И в ближайшем будущем темпы прироста могут увеличиться – этому способствует  развитие культуры потребления кофейных напитков (рост спроса) и доступный вход на рынок (для открытия кофейни не сетевого оператора формата «на вынос» достаточно 500 тыс. рублей).

 

  • По данные исследования компании Business Planer, посещаемость традиционных кафе (кофейня с едой) в России снизилась на 11%, тогда как трафик в coffee-to-go – вырос на 23%. По мнению аналитиков Knight Frank, это связано с более динамичным образом жизни, особенно для молодежной группы потребителей, также со снижением покупательских возможностей (чашка кофе «с собой» дешевле аналогичной позиции в кафе).

 

  • К первой волне открытия кофеен относятся кафе, запущенные в период с 1998 по 2000-е гг. Самой быстро растущей сетью «первого поколения» стала «Шоколадница», которая за пятилетний период (2008-2013 гг.) увеличилась почти в 5 раза и вдобавок поглотила своего главного конкурента. «Кофе Хауз», в свою очередь, открывшийся в 1999 году, стремительно вырос за 9 лет до 190 точек. Сейчас общее число кофеен «Кофе Хауза» и «Шоколадницы» составляет 612 – это самая многочисленная сеть кофеен в России.

 

  • Вторая волна развития сетевых кофеин началась в 2007 году с открытием легендарной сети Starbucks. За 11 лет существования количество кофеен этой волны выросло на с 3 до 300 кофеен. В третью волну вошли такие кофейные заведения, как Даблби, доросшая с 4 до 90 точек с 2012 года, и самая крупная сеть «кофе с собой» в России Coffeelike – достигла 400 точек с 2013 года.

 

  • Третью волну развития кофейных заведений отличает авторский подход к приготовлению напитков: сырье закупается самостоятельно, баристы тщательно составляют разнообразные миксы, совершенствуется технология обжарки, используются кофемашины последних моделей и т.д. Вместе с этим аналитики Knight Frank отмечают изменения и в поведении потребителя – если до 2013 года кофе почти всегда сопутствовал позициям из меню, то сейчас это самостоятельный или единственный продукт заказа. На покупательское поведение россиян повлияло стремительное развитие культуры кофейного напитка, рационализированное отношение к расходам на питание вне дома и увеличение предложений на рынке.

 

 

Открытия кофеен в России

Россия

год открытия в РФ

 1 волна

Кофе Хаус

1999

Шоколадница

2000

Идеальная чашка

1998

Traveller's coffee

2000

2 волна

Starbucks

2007

Costacoffee

2008

Кофеин

2008

Coffeeshop

2008

3 волна

Дабл Би

2012

Coffeelike

2013

Бодрый день

2013

Правда кофе

2013

Red cup

2014

 

Развитие кофеен в России. Количество торговых точек на конец года

Россия

2008

2013

2018

1 волна

Кофе Хаус

190

226

612

Шоколадница

81

420

Идеальная чашка

16

10

0

Traveller's coffee

21

66

98

2 волна

Starbucks

3

75

126

Costacoffee

-

28

38

Кофеин

-

32

30

Coffeeshop

-

81

84

3 волна

Дабл Би

-

4

90

Coffeelike

-

-

400

Бодрый день

-

-

143

Правда кофе

-

-

50

Red cup

-

-

55

Coffee& the City

 

 

44

Take&Wake

 

 

22

 

Knight Frank Research, 2018

 

 

Knight Frank Research, 2018

 

  • По словам Виктории Камлюк, директора направления стрит-ритейла Knight Frank, в Москве наиболее высоким спросом у кофеен пользуются центральные и пешеходные улицы города, бизнес-центры и торгово-развлекательные центры.  Карта кофеен расширяется и благодаря программе «Моя улица», а также улучшающейся системе городского транспорта.  Спрос на кофейни обоих видов растет и в строящихся ТПУ, густонаселенных спальных районах и рядом ж/д вокзалами. В перспективе 5 лет мы ожидаем прирост количества кофеен в столице минимум в 3 раза.

 

 

Knight Frank Research, 2018

Источник: ShopAndMall.Ru
Использование материалов портала допускается только при наличии активной ссылки на https://shopandmall.ru

Cкачать оригинальный файл материала - 300.61 Kb

Обнаружили в тексте ошибку! Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Просмотров сегодня — 3, всего - 1395.

Все исследования рынка
Читайте также:
  
Разместить свою новость
30.10.2019
К концу 2020 года рынок аутлетов в России увеличится на 76%

К концу 2020 года рынок аутлетов в России увеличится на 76%

По данным JLL, к концу 2020 года объем качественного предложения аутлет-центров в России увеличится на 76% и составит 206 тыс. кв. м. В ближайший год в стране будет открыто четыре новых аутлет-центра суммарной арендуемой площадью 84 тыс. кв. м и новая очередь уже существующего комплекса (5 тыс. кв. м). 

17.10.2019
Развитие международных брендов в России за 2 полугодие 2018 – 1 полугодие 2019 года

Развитие международных брендов в России за 2 полугодие 2018 – 1 полугодие 2019 года

За первые 9 месяцев 2019 года (с января по сентябрь) на российский рынок вышел 21 новый международный бренд.

17.10.2019
12 месяцев без новых торговых центров в Санкт-Петербурге

12 месяцев без новых торговых центров в Санкт-Петербурге

Объем строительства новых торговых центров в Санкт-Петербурге находится на минимальном уровне. За последние 12 месяцев не появилось ни одного нового качественного торгового центра. При этом, в ноябре, ожидается открытие первой очереди Fashion House на Таллинском шоссе. Для сравнения – в 2018 году был открыт только один торговый центр и также в формате аутлета – Outlet Village Pulkovo, а в 2017 году новых крупных торговых центров не появилось вовсе.

16.10.2019
Прайм-ставки аренды в лучших ТЦ Москвы достигли 256 000 рублей за кв. м в год

Прайм-ставки аренды в лучших ТЦ Москвы достигли 256 000 рублей за кв. м в год

CBRE, ведущая международная консалтинговая компания в области недвижимости, сравнила уровень премиальных ставок аренды в лучших торговых центрах Москвы и городов Европы. В Москве максимальная ставка превышает уровень мировых столиц, уступая только Лондону, и остается устойчивой при экономической конъюнктуре последних пяти лет. 

01.10.2019
Девелоперы переносят открытия

Девелоперы переносят открытия

Аналитики CBRE, ведущей международной консалтинговой компании в области недвижимости, подвели итоги третьего квартала 2019 года на рынке торговой недвижимости Москвы. 

Вход на сайт:





Войти

Регистрация

Забыли пароль?


Одежда
Искомая площадь:
от 65 м2 до 80 м2

Красота
Искомая площадь:
от 6 м2 до 30 м2

Развлечения
Искомая площадь:
от 50 м2 до 100 м2



Тюмень (Тюменская обл.)
GBA: 35000 м2 GLA: 12500 м2

Северск (Томская обл.)
GBA: 14590 м2 GLA: 8068 м2

Альметьевск (Татарстан Респ.)
GBA: 23090 м2 GLA: 15360 м2




Кафе, ресторан
от 500 000 до 600 000 руб.
от 6 м2 до 20 м2

Развлечения
от 1 000 000 до 5 000 000 руб.
от 50 м2 до 100 м2

Одежда
от 7 000 000 до 9 000 000 руб.
от 80 м2 до 100 м2


Copyright ©Сети магазинов и торговые центры - ShopAndMall.ru
Читайте и смотрите ShopAndMall.ru на:
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл №ФС77-34957 от 13.01.2009г.
Права на все изображения и материалы, представленные на портале, принадлежат их владельцам.
При использовании материалов с портала ShopAndMall активная ссылки на shopandmall.ru обязательна