Как говорят сотрудники розничных продуктовых сетей, потреблять свои 2000 калорий в день россияне не перестали. Следовательно, худо-бедно, но существовать сети будут, так как люди всё равно будут покупать продукты питания, а ожидать того, что потребители пойдут на рынки открытого типа, как пару десятков лет назад, вряд ли стоит.

 

Кроме «поддержки кошельком» от покупателей некоторые продуктовые сети могут получить ещё и государственную поддержку, для того, чтобы кризис, наступивший для отдельно взятой сети, не сказался на наполняемости полок и не вылился в резкий рост цен и, как следствие, социальную напряжённость. В итоге было принято оказать крупнейшим российским ритейлерам: «ВТБ» выдал кредит на 7 миллиардов рублей торговой сети X5, а сетям «Магнит» и «Седьмой континент» - 2,5 миллиарда долларов. Правда, «Седьмой континент», кажется, от продажи уже ничего не спасёт: в ноябре 2008 года Александр Занадворов получил margincall от «Deutsche Bank» по поводу кредиту на 560 миллионов долларов, в качестве обеспечения 74,81% которого выступает пакет акций «Седьмого континента». От ВЭБ Занадворов уже получил отказ о рефинансировании кредита, впрочем, ему удалось взять в кредит 150 миллионов долларов у «Росбанка». В настоящее время Занадворов ищет покупателя своих активов.

 

Конечно, ситуацию на рынке продуктовой розницы в целом сложно назвать благополучной. Игрокам необходимо быть готовыми к снижению прибыли за счёт перехода покупателей на более дешёвые продукты питания – согласно исследованию компании «Nielsen», проведённому в декабре 2008, 73% опрошенных стали тратить на еду меньше денег, чем ранее. Прогнозируемый объём падения спроса на продукты питания в финансовом выражении – 10-15%.

 

По той же причине – переход на менее дорогие продукты – пострадают розничные продуктовые сети премиального уровня. «Если раньше в магазины вроде «Азбуки вкуса» ходили те, кому был нужен пафос, то сейчас люди начинают считать деньги»,— считает управляющий партнер сетей «Марка» и «Гастрономчикъ» Дмитрий Потапенко. Для того, чтобы выжить, торговым сетям высокого ценового уровня придётся снизить цены.

 

Кроме того, удар пришёлся и по формату супермаркетов. Например, «Седьмой континент», ещё в ноябре 2008 года показавший рост выручки на 22%, в декабре (предпраздничном месяце, когда доходы продуктовых ритейлеров резко увеличиваются!) увеличил выручку лишь на 10%.

 

Розничным продуктовым сетям среднего и мелкого масштаба тоже придётся в ближайшие месяцы несладко. Например, кризис ликвидности уже настиг сеть магазинов «Самохвал».

 

Интересный шаг предприняла торговая сеть «Мосмарт» - её руководство предложило выплатить своим кредиторам деньгами лишь половину задолженности, а на остальные приобрести собственные ценные бумаги.

 

Независимо от того, к какому формату относится розничная сеть, владельцы бизнеса активно оптимизируют свои издержки. Например, в группе компаний «Виктория» сокращено до 10% торгового и до 23% офисного персонала. Кроме того, изменён график работы кассиров – теперь он зависит от потока покупателей, в два раза сохранены затраты на логистику. Также планируется сокращение персонала в торговой сети «Вестер».

 

В целом, за 2008 год рост розничного продуктового рынка в России составил 16% (по данным «Ренессанс-Капитал»). Для сравнения – рост рынка в 2007 году составил 24%. В абсолютных показателях, оборот продуктового ритейла в 2008 году составил 5,7 триллионов рублей.

 

Кроме того, в настоящее время наблюдается качественное изменение структуры покупок в сегменте продовольственных товаров: торты и пирожные перестали покупать 10% потребителей, 8% теперь не покупают мясо, от покупки водки отказалось то же количество покупателей.