Проект «ЕМКОЛБАСКИ» развивается с 2012 года. В рамках проекта автор, Павел Агапкин, более известный в рунете, как Павел Колбаскин, технолог с профильным образованием, старается научить интересующихся главным принципам колбасной технологии, основам пищевой безопасности, объясняет, как выбирать сырье и оболочки. Одним словом, помогает увидеть альтернативу промышленным  колбасам. Наглядно в видео-рецептах и в фото-рецептах на нашем форуме показывает, что домашняя колбаса – это просто! Она требует минимального количества добавок, многие из которых проверены временем: например, нитрит натрия в виде селитры еще более 100 лет назад применялся для производства колбас.

Проект «ЕМКОЛБАСКИ» включает в себя несколько направлений:

Это интернет-магазин «ЕМКОЛБАСКИ», где вы найдете большой выбор колбасных оболочек, функциональных добавок для колбас, колбасных и кулинарных приправ, а также приспособлений и оборудования.

Это активно развивающаяся сеть одноименных розничных магазинов.

Это действующая "Школа колбасников" с практическими Мастер-классами по наиболее популярным темам, таким как, вареные колбасы, сыровяленые колбасы, ветчины, сервелаты, сосиски и пр.

И главное, что «ЕМКОЛБАСКИ» – это место встречи домашних колбасоделов со всей России в виде крупнейшего действующего форума, где каждый колбасник может обсудить свои проблемы, получить совет специалиста, поделиться опытом. Присоединяйтесь к живым дискуссиям на форуме «ЕМКОЛБАСКИ», передавайте свои знания и рассказывайте об удачах и, тем более, о неудачах…поможем».